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卡爾費休法測定水分含量的原理基于碘與水的定量化學反應,通過精確測量參與反應的碘的量來計算樣品中水分的含量,其核心是碘與水的 1:1 定量反應關系。具體反應過程如下:
基礎反應:碘(I?)與二氧化硫(SO?)在水(H?O)存在的條件下發生氧化還原反應,生成(HI)和硫酸(H?SO?),反應式為:\(\text_2 + \text_2 + 2\text_2\text \rightarrow 2\text + \text_2\text_4\)
體系調控:上述反應生成的酸會抑制反應繼續進行,因此需加入有機堿(如吡啶)中和酸性物質,同時加入甲醇作為溶劑溶解各成分并穩定中間產物。在有機堿和甲醇參與下,反應會生成穩定的吡啶鹽,確保反應定量完成,總反應式可表示為:\(\text_2 + \text_2 + 3\text_5\text_5\text + \text_3\text + \text_2\text \rightarrow 2\text_5\text_5\text + \text_5\text_5\text_4\text_3\)
這一方法具有高的靈敏度和準確性,尤其適用于微量水分(ppm 級至百分級)的測定,廣泛應用于化工、醫藥、食品等領域。